西贝面临生存危机，关店与薪资问题困扰员工

2026-09-20

近期，有关西贝餐饮连锁的关店及财务状况的传闻不断。西贝的一名六年店长胡彬在社交平台上发布了求职信息，透露自己决定离开西贝，因为对未来感到不安。尽管西贝公司表示全国门店正常运营，但行业内广泛称其面临巨大的经营压力。

9月19日，有博主爆料称西贝将在几个月内可能会完全倒闭，创始人贾国龙将自行承担大部分债务，仅保留盈利门店自营，而截至目前，失业的员工已超过万名。同时，西贝的关店数量已超过二百间。虽然西贝方面对此回应称需理性看待网络信息，但实际上近半年来的经营收缩仍在持续。

在上海的一家西贝门店，由于缺乏能够制作特定菜品的员工，已经连续两周未能供应招牌菜。该店将在国庆后关闭，部分员工开始提前寻找新工作，剩下的员工可能会被调至其他门店。 龙8国际登录

从前厅到后厨，员工的工作职责也在不断调整，以应对人力成本的压力。为了保持运营，西贝还尝试将部分门店转型为新品牌“天边砂锅焖面”，但这个新品牌也面临关店困境，反映出其商业模式的矛盾。

与此同时，西贝的管理层也在调整薪酬，部分员工的工资出现推迟发放的情况，完全不了解该品牌未来的走向，人们对它的生存能力感到担忧。整体来看，西贝的经营形势愈发严峻，员工与顾客都在关注其未来的发展。

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